Lepat Pisang

Hari ni malas nak pegi kerja. Rasa cam ngantuk sangat lagipun alarm yang jam 5.45 pagi tadi tak dengar. 6.10 baru dengar. Mana sempat. Lagipun hari Isnin jalan jem. Memang kena keluar awal sekarang. Lepas hantar Azroy singgah kedai beli pisang nak buat lepat. Minggu lepas dah buat tapi dapat dalam 10 biji. Dapatla saya merasa dua biji sebab yang lain bagi kawan ofis yang suka sangat makan lepat. Hari ni saya buat dua adunan. Dapat 27 biji dan try letak inti kelapa. Sedap jugak. Lagipun sangat senang nak buat. Tak sampai sejam dah siap tapi kena tunggu sampai betul-betul sejuk baru boleh makan. Kalau tidak rasanya tak sedap. Walau apa pun, resepi lepat pisang kak hanieliza ni memang sedap...thanks kak...

Resepi lepat pisang Kak Hanieliza

2 cawan pisang lenyek (sya guna pisang berangan)
1 cawan tepung gandum
2 sudu besar gula
secubit garam
2 sudu besar susu tepung
daun pisang secukupnya (direbus 30 saat untuk memudahkan melipat)

Cara:
Campur kesemua bahan hingga sebati.
Letakkan sesudu ke atas daun pisang dan lipat.
Susun dalam kukusan dan kukus dalam 15-20 minit.
Sejukkan baru dihidang.

Choc Chips and Almond Cake

Minggu lepas belek-belek archieve resepi kat Cari.com terjumpa resepi ni yang dipost oleh Maklang...Bahan-bahan pun semua ada kat rumah dan cara buat pun senang...Balik keje terus menggodek kat dapur dan hasilnya tidak mengecewakan....Sedap...Lagipun asyik buat kek coklat dah naik jemu...rasanya pun lain dari kek biasa yang pernah aku buat...Separuh saya bawak ke ofis jamu kawan-kawan...Separuh tinggal kat rumah...2 hari je dah langsai....

CHOCOLATE CHIPS & ALMOND CAKE
sumber : Jo's Deli & Bakery

INGREDIENTS: 175g butter/margarine
160g caster sugar
3 large eggs
225g all-purpose flour, sifted
2 tsp baking powder. sifted with all-purpose flour
40g badam cincang
2 tbsp susu tepung
100g chocolate chips, coated with flour
25g flaked almonds, coated with flour

METHOD:
Preheat oven at 180 deg C. Prepare a greased 8 inch cake tin.
Cream together the butter/margarine and sugar until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well between each addition.
Fold in the flour, baking powder, ground almond and milk into cake batter.
Finally, fold in chocolate chips and flaked almonds.
Bake in the preheated oven for 50-55 minutes until golden brown and springy to touch.
Leave to cool in the tin for about 5 minutes before turning the cake onto a wire rack to finish cooling.

Popia Nestum

Dah dekat 2 minggu kulit popia bertapa dalam esbok...Memang dah ada cadangan nak buat apa tapi virus M sering melanda diri saya....huhu...Dah dekat 3-4 kali kuar masuk kulit popia tu dari dalam ke luar esbok...Balik keje macam nak buat tapi bila dah baring mulalah virus M melanda....Akhirnya takut terbuang macam tu aje, lagipun Jay yang beli..Kang bising pulak kawan tuh...
Bangun je dari tidur petang hari Ahad lepas terus berkobar-kobar nak buat popia nestum...Apa lagi teruslah menggulung sambil tengok Kisah labu-labi lakonan Nabil ngan Fizz Fairuz yang comel...Nak menghabiskan satu peket pun rasa nak muntah...Gulung punya gulung akhirnya siap....Azroy pun sempat menggulung dan menggunting juga...Nasib baik dia datang benda dah nak siap..Kalau tidak jadi belacan jelah...
Terus goreng dan masukkan dalam campuran gula ngan nestum dan rasanya....Ummmpphhh...Memang sedap...Lain dari yang lain...Very crispy....Sepeket yang ada 40 keping tu dapatlah sebalang kuih raya...

Kek African Marble

Dah lama simpan resepi ni tapi asyik tak terbuat sebab stok self raising flour dah habis. Tapi memang selalu simpan hajat nak buat sebab melihatkan komen-komen dari forumer memang memberangsangkan. Hari Ahad lepas balik kenduri saya telefon mak mertua sebab katanya nak datang KL ada kenduri kahwin anak jiran lama. Kebetulan masa call dia memang dah siap nak balik umah kak ngah Jay. Saya pun ajak Jay pergi lawat dia. Tapi nak masa sejam untuk bakar kek...heheh...Sempat lagi...

Sayau pun terus ke dapur dan menggodek resepi yang ada. Terfikir pulak pasal African Marble kek ni dan loyang love yang baru saya beli. Mesti cantik kalau buat dalam tuh...Saya gunakan tepung superfine aje menggantikan self raising flour. Ok jugak menjadi. Tapi kalau guna tepung self raising mungkin lagi lembut dan gebu...

African marble
Sumber: Roshayati Johari

Bahan-bahan:

250 g Tepung naik sendiri

200 g gula kastor

300 g telur - timbang tanpa kulit

1 camca besar ovellate

1 camca teh baking powder

2 camca besar susu pekat

50 g air

175 g butter - dicairkan

coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari

Cara-caranya:

1. Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.
2. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.
3. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.
4. Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double) Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak.
5. Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.

Kek Coklat Moist

Satu-satunya kek yang selalu sangat saya buat. Kek nilah jugak kek pertama yang saya pandai buat..huhu...Mulanya resepi G-ra yang bagi. Jauh saya belajar buat kek ni. Sedap memang sedap. Moist sangat. Sampai ramai yang mengorder kek ni dengan saya. Lepas tu bila saya dah kenal dunia internet ni banyak pulak resepi kek coklat yang lebih mudah selain daripada bahannya yang murah. Ada yang tak guna butter, ada yang kurang telur, ada yang guna tepung itu, tepung ini, macam-macam cara tapi hasilnya lebih kurang sama. Sedap. Asalnya resepi g-ra tu kukus tapi kebanyakan resepi yang saya cuba melalui internet ni bakar. Rasanya bakar lagi senang. Moist jugak. Sekarang saya stick pada satu resepi aje yg guna 2 biji telur dan minyak. Jimatlah sikit daripada guna butter dan 6 biji telur. Rasanya masih sama. Masih mendapat pujian orang kata...hahaha....

Minggu lepas ada 2 orang order kek coklat. Sebiji untuk hantaran kahwin. Sebiji lagi untuk makan-makan keluarga katanya. Saya dah cakap awal-awal yang saya memang tak pandai deco. Setakat toping dan tabur choc rice tu bolehlah. Dorang pun tak kisah asal sedap katanya. Orait. Dan hasilnya....

Choc Cake Moist
Bahan-bahan ( kek 1kg )
BAHAN A(ayak)
2 cwn tepung gandum
1 cwn koko powder
2 tea spoon soda bikarbonat
2 tea spoon baking powder
BAHAN B(putar)
1 1/2 cwn gula castor
2 biji telur ayam gred A
BAHAN C
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak sayuran@jagung
1 cwn air panas
Cara-cara
pukul telur dan gula until kembang masukkan susu pekat dan kacau masukkan pula bahan A then masuk bahan C kacau til sebati masukkan dalam loyang yg telah disapu dgn marjjerin and bake suhu 180 selama sejam

Tools Baru

Sabtu lepas pegi cari loyang bentuk Love. Puaslah merayau sekitar belakang Chow Kit. Nasib baik jumpa. Ada beberapa lagi barang baru yang aku beli dah alang-alang ke sana. Kat umah aku susah pulak nak jumpa benda-benda ni. Kalau ada pun mahal sikit. Aku beli loyang bentuk Love, mould puding bunga ros, loyang untuk pie atau boleh jugak guna untuk tart dengan loyang bentuk kon. Ini semua memang bergunalah untuk aku buat apa-apa nanti. Lagipun sekarang boleh dikatakan setiap hari buat kek...

Setakat hari ni loyang love ngan mould puding tu aku dah guna. Yang lagi 2 tu esok lusa gunala....hehe

Lepas tu singgah kedai bakery beli butter satu tong. Senang beli dalam tong selain jimat tak yah masuk dalam esbox. Nak guna cedok je. Kalau tak sejam nak menunggu butter lembut.

Kek Lapis Betawi

Minggu lepas berkobar-kobar semangat nak mula buat kek lapis. Sebenarnya tak pernah buat pun tapi tengok kawan-kawan online semua dah lulus buat kek lapis aku pun nak cuba. Lagipun ada beli buku resepi Chef Noraini masa kelas puff pastry tu. Bahan-bahan pun dah beli Sabtu dalam kul 4.30 aku mula la sediakan bahan. Pastu bakar guna oven elektrik yang Jay belikan tuh. Lama dah tak guna. Selalu guna yang oven gas. Jimat sikit.

Lapisan pertama okey je masaknya. Tiba lapisan kedua habis berasap oven aku. Mungkin panas sangat. Aku adjust suhu dan turunkan loyang ke tingkat paling bawah. Buat masa 8 minit aje. Ikut buku 10 minit. Yang hangus tu terpaksa la ke tong sampah. Tapi aku tetap tak putus asa. Mana boleh putus asa, telur 15 biji beb....huhu

Seterusnya bakar asik jenguk oven la. Takut hangus lagi. Sampailah ke lapisan terakhir nak dekat pukul 8 malam dah....Aduila...Akhirnya siap dan masak elok. Sedap pulak tuh...

Yeah! Berjaya jugak aku menyiapkan kek lapis tuh. Minggu ni nak try buat yang bercorak pulak.

Puding Roti Croisant

Saya dapat resepi ni dari fotopages mamafami kalau tidak silap. Tengok mamafami beriya-iya rekomen resepi saya pun try lah buat. Bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak tapi agak mahal jugak la. Hmm...sedapnya tak terkata. Lemak-lemak susu gitu. Memang marveles rasanya. Tak rugi buat. First time buat masa keluarga mentua abang saya bertandang ke rumah. Semua memuji siap nak order lagi. Malam tu jugak habis seloyang. Kalau masak elok dia akan keluar seketul gitu dan cantik je untuk hidangan. Tapi kalau tak berapa masak dia jadi lembik dan macam berair sikit. Bila keluarkan dia kadang-kadang hancur dan tak cantik untuk hidangan...Ada baiknya lebihkan masa masak tu. Biasanya saya lebihkan 10-15 minit. Tak pun bagi yang ada caserol cantik tu boleh guna masuk oven dan terus hidang. Saya ni ada loyang aje. Itupun mak punya...huhu

Resepi:

250 ml susu segar

200 ml whipping cream

100 gm gula kastor

4 biji telur

1 sudu teh vanila

Croissant dalam 4-5 biji dipotong

Bahan Hiasan:

Sedikit ceri merah dan kismis tabur diatas bahan sebelum dimasuk dalam oven.

Caranya:

Pecahkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan gula dan kacau. Jangan dipukul.

Tambahkan vanila dan masukkan susu segar . Kacau lagi.

Masukkan whipping cream dan kacau.Tapiskan bahan di atas dan ketepikan.

Sapukan butter pada loyang.Masukkan croissant yang dipotong ke dalam loyang.Masukkan bahan yang ditapis tadi ke atas roti.

Bakar selama 40 minit (170 C) secaara double boiler.

Sejukkan di dalam peti ais. Hidangkan(saya terus hidang panas-panas pun sedap)

Rich Choc Puding

Dapat resepi ni dari Myresepi. Saja try sebab bahan memang ada kat rumah dan senang pulak membuatnya. Tak sangka teramatlah sedap...rasa coklat yang memang sangat rich...for those yang belum try cepat-cepatlah try..tak rugi dan aku pasti korang mesti akan buat selalu lepas tu...(macam aku)

Resepi:

Bahan-Bahannya:-

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan gula halus

1/2 cawan susu tepung

1/2 camca teh garam

4 camca besar tepung jagung (cornstarch)

4 1/4 cawan air

1/2 camca teh esen vanilla

10 g serbuk Jelly(sepeket kecil)

3 camca besar mentega

Bahan Lain:-(aku tak buat)

Susu cair secukupnya

Buah-buahan campuran dalam tin secukupnya

Cara membuatnya:-
1. Satukan semua bahan kecuali mentega dalam satu bekas, kacau dengan wisk sehingga semua larut. Tapis adunan ke dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau hingga hingga bancuhan menjadi pekat. Padamkan api.
2. Masukkan mentega dan kacau hingga mentega sebati dengan adunan. Tuang ke dalam acuan kegemaran dan biarkan beku lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Kemudian boleh dihidangkan bersama susu cair dan buah2an campuran dalam tin...

Mee Goreng Basah

Semalam macam malas nak makan nasi. Lagipun Jay dah komplen asik makan nasik...Bosan je...Biasalah mat saleh celup sorang tu memang tak suka makan nasi. Sanggup tak makan satu hari daripada makan nasi. Kat ofis saya dah belek-belek resepi mee. Tak pernah buat mee goreng sepanjang hidup ni. Nak try lah kali nih. Mana tau menjadi pulak. Sumber resepi kali ni dapat di FRD. 2-3 minggu lepas Diana ada rekomen satu resepi mee goreng. Katanya sedap sangat. Lagipun mee goreng basah. Memang kegemaran sayalah. Balik je terus menggodek kat dapur. Pukul 6 dah siap, terus makan panas-panas. Hmm...sedap...semua ada rasa...Masam, manis, pedas...Kuah pun banyak dah jadi macam mee hailam pulak...Buat sebungkus mee tapi tak habis...Dapat banyak jugak. Boleh dimakan 4-5 orang lagi. Lainkali kena buat separuh je...

MEE GORENG KAK IZAH
Sumber: Kak Izah dari FRD - yang dalam kurungan tu apa yang aku buat
Bahan-bahannya
500 gram mee kuning (sebungkus)
100 gram daging, dipotong nipis
7 ekor udang, dibersihkan
200 gram kobis, dihiris lebar ½ inci (tak letak)
1 ikat sawi, dipotong lebar 2 inci
1 kiub ikan bilis (Maggi)
3 biji telur (letak 2 biji je)
4 cawan air
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
gula secukup rasa
minyak untuk menumis
secukup bawang goreng (tak letak)
secukup daun sup/ daun bawang (tak letak)

Bahan Sosnya
11 sudu makan sos cili
9 sudu makan sos tomato
7 sudu makan kicap (aku guna sos pekat)

Bahan untuk dihiris
2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
3 batang cili hijau (tak letak)
1 batang cili merah (tak letak)
7 – 11 tangkai cili padi merah thailand (guna cili api je)

Cara-caranya
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan pecahkan telur. Digoreng scramble dan biarkan telurnya lembik-lembik sedikit jangan terlalu masak. Angkat dan ketepikan.
2. Letakkan secukup minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dirajang sehingga naik bau dan layu. Masukkan kuib ikan bilis dan juga daging. Tumis lagi sehingga dagingnya bertukar warna.
3. Masukkan sos cili, sos tomato dan kicap bersama garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biarkan selama 2 minit. Masukkan pula airnya.
4. Bila kuah hampir mendidih, masukkan udang, kobis dan sedikit bawang goreng. Masak selama 5 minit sehingga udang bertukar warna dan kobis pun telah layu sedikit. Rasakan kuahnya jika ada yang kurang tambah apa yang patut.
5. Masukkan pula mee kuning, sawi dan telur yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan reneh mee goreng selama 5 minit. Sedia untuk dihidang. Taburkan dengan bawang goreng dan juga daun sup atau daun bawang.

Apam Ice-cream

Apam ni dah lama aku buat dan dah banyak kali. Pernah juga dua kali bawa ke ofis sebagai pot luck. Semua kata sedap. Aku pun rasa macam tu jugak. Lagipun senang nak buat dan bahannya pun murah. Aku dapat resepi ni dari Chome di wmc. Thanks chome.

Resepi

Bahan-bahan :

3 cawan tepung gandum

4 biji telur

2 cawan gula pasir -

3/4 cawan ice-cream soda -

1 sudu essence rose -kdg buh perisa strawberry

Pewarna-3 warna

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh Ovalette

Kaedah penyediaan :

1. Pukul telur + gula hingga kembang

2. Masuk tepung dan kacau sebati

3. Masuk ice cream soda + essence rose. Kacau sebati.

4. Bahagikan adunan kepada 3 warna.

5. Bubuh adunan selang-seli.

Kelas Puff Pastry

21hb Feb yang lalu saya join kelas puff pastry anjuran Chef Noraini di Batu Caves. Selain ajar puff pastry ada jugak ajar pelbagai jenis tat kecuali tat nenas la...Ok jugak kelasnya tapi saya dah tersalah pilih kelas lah. Actually benda ni tak sesuai untuk saya yang sekadar suka-suka untuk makan apa yang dah saya belajar tu. Ia lebih sesuai untuk yang rancang nak meniaga. Sebab puff pastry ni rumit sikit nak buat dan rasanya lebih jimat kalau beli aje ataupun guna instant puff yang terdapat banyak di supermarket.

Tapi takpelah. Mana ada ilmu yang merugikan malah banyak jugak yang saya pelajari hari tu termasuklah membentuk puff seperti bentuk-bentuk yang terdapat di pasaran. Jom kita layan gambar-gambar semasa saya join kelas.

Pau Gebu

Nyumm....

Resepi ni memang saya cadangkan sesapa nak buat sebab memang kena dengan namanya gebu sangat. Sedap pulak tuh. Korang mesti tak sangka dapat buat pau sesedap dan segebu itu. Hehe..resepi ni saya dapat dari Cik Mat Gebu di myresepi. Thanks Cik Mat.

Resepi Pau

Bahan-bahan ( 10 biji )
UNTUK DOH:-
240 g tepung "Hong Kong", guna tepung pau pun ok
1 camca teh "Double Acting" Baking Powder + 1/2 camca teh garam
1 camca teh yis
25 g lemak sayur (shortening)
100 ml air suam*
30 g gula halus*
1/2 camca teh cuka*(*disatukan dan kacau hingga gula larut)


Cara-cara
Dalam satu bekas, masukkan tepung Hong Kong, double acting baking powder + garam, yis dan lemak sayur. Gaul ramas hingga adunan berupa serbuk roti.
Masukkan air yg bercampur dgn cuka dan gula. Adun hingga menjadi doh yg lembut dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan 10 minit jika menggunakan mesin).
Perap doh selama 45 minit.
Keluarkan doh dan tumbuk utk membuang angin. Bahagi kepala 10 bahagian, bulat2kan.
Ambil sebiji doh dan leperkan diatas tapak tgn, sudukan inti yg tlh sejuk tadi dan cantum doh sehingga menutupi inti.
Bulat2kan doh tadi dan letak diatas sekeping kertas (2inci x 2 inci) yg tlh disapu dgn lemak sayur.
Buat hingga habis dan susun dalam kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.
Kukus pau tadi diatas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan sejukkan.

Roti Jala

Semalam sampai je rumah tengok ada kari daging yang masih panas. Mak aku baru siapkan. Memang aku ada request kari ngn dia sebab nak makan ngn roti jala setelah cubaan aku untuk buat kuah durian gagal. Huhu

Letak je beg terus tukar baju dan mulakan misi menebar jala di atas kuali...hehe...Alhamdulillah menjadi dan jalanya terbentuk lebih cantik berbanding pertama kali aku buat pada Sabtu lepas. Ingatkan nak bawa datang ofis sebagai bekal sarapan tapi tupperware semua tinggal di ofis tak jadilah nak bawak...lagipun tengok pagi tadi cuma tinggal 5-6 ketul. cukup-cukup untuk Jay breakfast aje. Next time aku buat banyak dan boleh jamu kawan-kawan sama...resepi ni aku dapat dari cari.com seorang forumer nama Long. Thanks a lot Long.

Resepi:

2 cawan tepung gandum

2 1/2 cawan air

Secubit garam

1/2 sudu teh kunyit/ pewarna

Cara:

Campurkan semua bahan dan kacau rata menggunakan senduk aje atau whisk

Tapiskan bahan supaya tidak berketul-ketul

Tebarkan menggunakan acuan ke atas kuali leper yang disapu sedikit minyak.

Siap.