Kek Coklat Kukus Mini

Malam tadi rasa teringin sangat nak buat kek coklat kukus ni. Dah dekat seminggu dok simpan resepi dapat kat FB. Kebetulan free dan kerajinan sangat, kita terus buat. Senang sangat buatnya. Letak semua bahan, mix je. Pastu kukus. Sedap pun ye. Kurang manis. Just nice. Makan pagi ni lagi sedap sebab dah rasa pahit-pahit lemak coklat tu.

Satu adunan dapat dalam 120 biji cup kecil. Masa kukus letak paper cup dalam acuan lompang baru dia cantik. Adunan bubuh penuh baru dia membukit. Kalau buh 3/4 je dia tak membukit.

Resepi kata kukus tiga minit je tapi saya kukus 10 minit baru masak elok. Jadi terpulang pada kukusan masing-masing kot. Pandai-pandailah adjust.

Kek Coklat Kukus

Resepi :
3 bj telur
1 cwn susu pekat
1 cwn gula
1 cwn susu cair
1 cwn minyak masak
1 cwm serbuk koko
1 cwn air panas
1 penutup esen vanila

Cmpur Semua bahan di atas dan mix 5 mnt
Sudah sebati masukkan
2cwn tpg gndum
1 sudu teh soda
1sudu baking powder
Sebatikan..
Masuk dlm acuan
Kukus slma 10 mnit

Kredit Resepi : rozi yani via mahn

Moist Chocolate Cake

Lama sangat dah tak buat kek ni. Dulu masa mula-mula tau buat kek, kek nilah yang selalu dibuat. Pastu stop lama sangat tak buat. Tetiba kali ni teringin pulak nak makan. Respei yang selalu dibuat entah ke mana. Kita cuba resepi lain tapi sedap jugak resepi ni. Kejadian pun elok je cuma bahagian topping saya fail sikit. Kena cuba lagi.

Kejadian sebelum topping. Cantik elok

Resepi Moist Chocolate Cake
By: Elly Halim

Bahan2..
Bahan A..
90gm serbuk koko
200gm gula kastor
200gm minyak masak/minyak jagung/canoli/
sunflower
250g susu pekat
1 tin susu cair

Bahan B (dicampur & dipukul sampai kembang..guna SUDU/GARFU je ye)
4 biji telur gred A
esen vanila..

Bahan C (dicampurkan sekali & diayak)
150 gm tepung gandum/kek/superfine
1sd kcil baking powder
1sd kecil bakig soda

Cara2..
1.Masukkan semua bahan A dlm 1 bekas stainless steel/periuk , kacau rata smpai sebati & masak ats api kecil..API KECIL YE!!
masak sekejap je sambil adunan dikacau..kacau pelan2..xperlu mndidih @ sampai berasap...adunan hanya suam2 panas..kalau rasa bekas tu da panas bole terus tutup api
2.Masukkan bahan B ke dalam adunan td & kacau
3.Masukkan pula bahan C & kacau sehingga sebati
4.Masukkan ke dalam loyang yg dah disapu dgn butter/marjerin & dilapik dgn baking paper..sy guna loyang saiz 9 inci..nak TEBAL sikit guna LOYANG 8inci
5.Panaskan oven dulu ye (preheat) sy panaskan 10min suhu 180c
Bakar sehingga masak..nk KUKUS pun bole..sy bakar dlm oven dgn suhu 160c selama 1 jam..walaupun bakar tapi tetap moist
6.Sejukkan kek dulu baru curahkan choc topping..sy sejukkan kek dalam chiller..nanti topping akan melekat cantik dekat kek

Resepi choc topping..
200gm choc compound/choc masak..didadu/
dipotong kecil
100gm whipping cream
Masukkan choc compound dlm bekas stainless steel..double boil kan..bl coklat da cair masukkan pula cream tadi..kacau smpai sebati..siap

*nak pekat sikit guna 80gm whipping cream

Super Moist Choc Cupcake

Semalam tercuti secara tak sengaja. Boleh pulak alarm ter off. Agaknya ada yang tertekan kot. Sedar dah azan Subuh. Malas dah nak bangun. Baju pun tak iron lagi. Dah cuti tu banyakla projek nak buat. Dari pagi dah busy macam-macam hal. Petangnya teringat pulak permintaan Azroy minta cupcake coklat. Nak bawak ke sekolah bagi kawan-kawan. Yang last week tu tak cukup katanya. Okeylah, no problem.

So, dah takde apa keje belah petangnya teruslah menggodek cupcake. Sebab bahan semua dah ada tu yang jadi lagi rajin. Selalunya yang jadi tertangguh sebab banyak bahan pelik atau yang nak kena gi bakery shop baru boleh buat. Yang ni senang, kedai runcit biasa pun ada.

Semalam buat guna cup Hello Kitty pilihan Iris. Saya beli di LMC 50 pcs RM4.50. Saiz M kot. Sebab last week buat guna cup putih tu dapat 36 biji. Kali ni dapat 29 biji je sebab 6 biji lagi guna cup Hello Kitty. Saya lagi suka buat dalam saiz cup kecil sebab nampak banyak dan tak muak.


SUPER MOIST CHOC CUPCAKE 
resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot

100g serbuk koko* (saya tapiskan)
180g gula pasir*
1 tin susu sejat*
200g minyak sayuran*
250g susu pekat*
4 biji telur-pukul hingga berbuih
150g tepung gandum (saya guna self raising flour)
1 st soda bikarbonat
1 st baking powder
papercup secukupnya

Cara-cara :
-campurkan bahan bertanda * dan masak dengan api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya.tak payah sampai menggelegak.ketepikan dan biar sejuk.
-satukan dengan telur yg dipukul tadi dengan hand whisk.setelah sebati, tapis adunan kek untuk mendapatkan tekstur kek yg halus dan benar-benar sebati.
-masukkan adunan separas 2/3 paper cup.adunan agak cair.
-bakar suhu 170c selama 20minit atau bergantung jenis oven dan saiz papercup.

selamat mencuba.

Super Moist Choc Cupcake

Sekarang musim rajin agaknya. Balik keje je mesti nak buat something. Lama dah tak beraktiviti macam ni. Dulu masa berjinak-jinak dengan masakan macam-macam dok buat. Lepas tu suam-suam kuku dah sejak mengandungkan Iris. Now dah bersemangat balik. Harap berpanjanganlah semangat rajin ni. Sebab anak-anak memang suka sangat mamanya membaking. Kalau masak lauk tak pernah pulak nak menjenguk. Kalau nampak mama keluarkan tepung je memasing bertenggek kat dapur. Semua rajin nak jadi pembantu mama. Sekarang memang dah ajar Azroy tolong kat dapur. Selalu suruh dia bacakan resepi ataupun sukat bahan-bahan. Nanti suruh dia mixerkan bahan, masukkan bahan. Mama pantau. Manalah tahu ada minat dia ke arah tu bolehlah buat kat rumah dia sendiri nanti. Sekarang tak kira lelaki perempuan semua kena tahu buat kerja rumah. Barulah boleh saling bantu membantu. Macam papa dia memang rajin menolong. Tu yang tengah terapkan jugak sifat tanggungjawab dorang berdua dalam uruskan rumah. 

Masa buat cupcake ni Azroy belum balik sekolah. Jadi little chef iris aje yang bantu. Iris banyak bantu tengok jelah dengan ambik bahan. Lepas tu banyak soalan nak kena jawab. Okeylah tu mama tak bosan sangat kat dapur. Seronok main masak-masak dengan anak. 

Muffin tray tu sebenarnya baru beli tapi bukan kat kedai. Beli kat Car Boot Sale Kota Damansara. Berbaloi beli ni. Masih elok. Kalau baru memang mahal. Saya beli ni cuma RM10 aje. Kakak tu letak harga RM15.00 tapi saya minta kurang. Kakak tu memang banyak jual barang membaking. Tapi pergi lagi sekali minggu lepas banyak dah habis barang dia. Barang membaking memang takde langsung dah. 

Masakkan bahan sampai gula hancur

Resepi cupcake ni saya dapat dekat FB tapi resepi asal daripada sis Hasue. Selalu jugak saya jenguk blog sis Hasue. Ada beberapa resepi sis Hasue saya dah cuba. Memang tak mengecewakan. Cupcake ni pun sedap. Senang nak buat cuma lama sikit sebab nak tunggu bahan yang dimasak tu sejuk dulu baru boleh mixed dengan bahan lain. Iris makan lima biji malam tadi. Azroy makan empat bijik. Iris siap cakap mama hebat, thanks mama. Ohh, berbunga riang hati mama. Bertambah semangat mama nak membaking. Hehehe

SUPER MOIST CHOC CUPCAKE (36 biji)
resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot

100g serbuk koko* (saya tapiskan)
180g gula pasir*
1 tin susu sejat*
200g minyak sayuran*
250g susu pekat*
4 biji telur-pukul hingga berbuih
150g tepung gandum (saya guna self raising flour)
1 st soda bikarbonat
1 st baking powder
papercup secukupnya

Cara-cara :
-campurkan bahan bertanda * dan masak dengan api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya.tak payah sampai menggelegak.ketepikan dan biar sejuk.
-satukan dengan telur yg dipukul tadi dengan hand whisk.setelah sebati, tapis adunan kek untuk mendapatkan tekstur kek yg halus dan benar-benar sebati.
-masukkan adunan separas 2/3 paper cup.adunan agak cair.
-bakar suhu 170c selama 20minit atau bergantung jenis oven dan saiz papercup.

selamat mencuba.

Super Moist Eggless Chocolate Cake

Akhirnya berkesempatan jugak mencuba resepi kek coklat tanpa telur dari Kak DJ kita. Saya buat ni semalam lepas lunch. Sajala standby untuk minum petang terus. Sediakan bahan dalam 10 minit gitu, bakar dalam 45 minit. Saya bakar lama sikit sebab saya guna oven gas. Jadi memang lambat. Kalau guna yang elektrik memang cepat. Rasanya memang moist, sedap. Tak manis sangat mungkin sebab guna gula perang. Iris suka sangat. Banyak dia makan. Tapi ikut resepi ni sikit sangat rupanya. Hehe. Next time kalau buat guna double kan bahan. Apa pun thanks Kak DJ yang sentiasa mengeluarkan resepi yang best-best untuk saya cuba dan yang paling penting mudah dan senang untuk dibuat.

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com


bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

Kek Coklat Moist

Malam tadi lepas masak nasi lemak dan sambal udang teringin pulak nak makan kek coklat. rasanya dah lama sangat tak buat kek coklat. 2 minggu lepas buat tapi ke tanah aje sebabnya tak sedap langsung. Sama ada aku yang buat tak jadi atau resepi yang tak betul. Hehe...Leh pulak menyalahkan resepi. Sebenarnya memang salah diri sendiri sebab tak sabar. Hasilnya mengecewakan. Malam tadi cuba lagi buat guna resepi lain pulak. Alhamdulillah, menjadi dan sedap. Toppingnya pun jadi cantik aje. Bawa ke ofis sebagai bekalan dan sempat juga bagi kengkawan merasa. Terima kasih pada tuan punya resepi kak izan dari MyR. Pada yang nak cuba silakan.


Bahan:
2 cawan tepung gandum }
2 sudu kecil baking powder} ayak 3 kali
2 cawan gula halus
4 biji telur gred A
250 buttercup
2 sudu esen vanila
1 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas
1/2 cawan susu cair

Cara:
1- Masukkan serbuk koko, gula halus dan air panas. Jerang atas dapur dengan api kecil. Kacau rata. Sejukkan. Tuangkan susu cair. Kacau rata.
2- Pukul butter dan gula hingga kembang. Masuk telur sebiji-sebiji, esen vanila. Gaul rata. Masukkan tepung berselang-seli dengan pes coklat tadi. gaul rata.
3- Masukkan dalam loyang dan bakar dengan suhu 180c selama satu jam.

Kek Coklat Moist

Satu-satunya kek yang selalu sangat saya buat. Kek nilah jugak kek pertama yang saya pandai buat..huhu...Mulanya resepi G-ra yang bagi. Jauh saya belajar buat kek ni. Sedap memang sedap. Moist sangat. Sampai ramai yang mengorder kek ni dengan saya. Lepas tu bila saya dah kenal dunia internet ni banyak pulak resepi kek coklat yang lebih mudah selain daripada bahannya yang murah. Ada yang tak guna butter, ada yang kurang telur, ada yang guna tepung itu, tepung ini, macam-macam cara tapi hasilnya lebih kurang sama. Sedap. Asalnya resepi g-ra tu kukus tapi kebanyakan resepi yang saya cuba melalui internet ni bakar. Rasanya bakar lagi senang. Moist jugak. Sekarang saya stick pada satu resepi aje yg guna 2 biji telur dan minyak. Jimatlah sikit daripada guna butter dan 6 biji telur. Rasanya masih sama. Masih mendapat pujian orang kata...hahaha....

Minggu lepas ada 2 orang order kek coklat. Sebiji untuk hantaran kahwin. Sebiji lagi untuk makan-makan keluarga katanya. Saya dah cakap awal-awal yang saya memang tak pandai deco. Setakat toping dan tabur choc rice tu bolehlah. Dorang pun tak kisah asal sedap katanya. Orait. Dan hasilnya....

Choc Cake Moist
Bahan-bahan ( kek 1kg )
BAHAN A(ayak)
2 cwn tepung gandum
1 cwn koko powder
2 tea spoon soda bikarbonat
2 tea spoon baking powder
BAHAN B(putar)
1 1/2 cwn gula castor
2 biji telur ayam gred A
BAHAN C
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak sayuran@jagung
1 cwn air panas
Cara-cara
pukul telur dan gula until kembang masukkan susu pekat dan kacau masukkan pula bahan A then masuk bahan C kacau til sebati masukkan dalam loyang yg telah disapu dgn marjjerin and bake suhu 180 selama sejam