Biskut Red Velvet

Berjaya buat biskut ni. Walaupun rupa tak cun tapi rasa memang terbaik. Bahan pun ringkas je. Terima kasih pada tuan punya FB Dari Dapur Seorang Amatur. Memang best resepi dan tips dia bagi. Terbaik. Kat rumah takde acuan lain. So, saya bulat-bulatkan, letak atas loyang pastu penyekkan dengan garpu. Siap.

RED VELVET COOKIES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

125g butter (setengah buku buttr)
50g gula perang (brown sugar)
25g gula castor
1 bj telur kuning B
120g tepung gandum*
1 sudu besar tepung susu*
1 sudu besar tepung jagung*
1 sudu besar serbuk koko*
1 sudu besar pewarna merah

Hiasan:
100g badam cincang
100g choc chips

Bahan2 bertanda * diayak bersama trlebih dahulu.

Cara:

1. Pukul butter, gula perang dn gula castor hingga sebati. Tak perlu pukul sampai kembang yee...

2. Masukkn kuning telur dn pukul sebati.

3. Masukkn bahan2 ayak bertanda * sedikit demi sedikit sambil GAUL sebati. Gaul pkai spatula atau senduk... tak payah guna mixer. Doh yg amat lembut akan terhasil.

4. Masukkn doh ke dlm piping bag... paip ats dulang yg dh di gris... Hiaslah dgn badam cincang dn choc chips ikut suka hati sis2.

5. Bakar suhu 170°c, api ats dn bwh selama 15 - 20 mnt... atau ikut keadaan oven masing2.

Bubur Som Som

Resepi terpendam entah berapa tahun. Hari tu cuti lama berderet-deret pulak public holiday. Dok umah je asik lapar. Macam-macam la timbul rasa nak makan. Teringat pulak bubur somsom. Terusla cuba buat. Hmmm sedap. Walaupun simple je bahan dan cara buat tapi menepati citarasa saya. Kalau ada tetamu nak datang pun boleh hidang ni sebab buatnya cepat dan mudah janji bahannya cukup. Thanks pada yang share resepi. 

BUBUR SOM-SOM
by : Kak Fida
Rujukan : My Resepi

100 g tepung beras
100 g tepung jagung
1,600 ml santan - 500 ml KARA+ air
100 ml air pandan atau 100 ml air + pandan pes
1 sk garam atau secukup rasa
sedikit pewarna hijau – opt

Cara:

Satukan kesemua bahan-bahan untuk som-som dalam periuk dan gaul rata.
Masak hingga pekat dan kilat, hingga adunan meletup-letup.
Tutup api.
Sediakan loyang atau acuan.
Oleskan dengan sedikit minyak
Tuangkan som-som dalam acuan atau loyang
Sejukan hingga keras
Siap di hidangkan dengan sirap gula Melaka

SIRAP GULA MELAKA
500 g gula melaka
1000 ml air
2 helai daun pandan - disimpul

Masak sirap gula hingga larut dan tapis. Ketepikan.

Mee Kari Kak Yati

Dulu pernah sekali lama sangat dah cuba buat mee kari. Tak ingat ikut resepi siapa. Kejadiannya sedap jugak tapi tak seperti selera saya. Kali ni beranikan diri cuba lagi tapi guna resepi lain. Tengok resepi ni macam senang je lagipun Kak Ita jamin sedap. Hehehe. Balik rumah terus cuba. Alhamdulillah inilah mee kari yang menepati selera saya macam kat kedai. Tak pekat sangat, tak cair sangat, just nice. Cuma terpedas sikit. Next time tak perlu masukkan cili mesin cukup dengan serbuk kari tu yang memang dah rasa pedas. Thanks Kak Ita sudi share resepi.

MEE KARI KAK YATI
By: Kak Yati (kakak ipar ita)

Sumber azlitamasammanis.com

8 ulas bawang merah - dikisar
4 ulas bawang putih - dikisar
10 tangkai cili kering - dikisar
1 cwn udang kering - direndam n dikisar
1 cawan rempah kari daging - ita guna BABAS
1 biji santan
2 inc halia - dititik
2 inc lengkuas - dititik
2 btg serai - dititik
3 kpg asam keping
garam dan gula secukup rasa
1/2 kg daging - tak letak
10 ekor udang - yg besar
fish ball
kerang
tauhu sponge yg dah goreng - tak letak. saya gantikan dengan fishcake

Bahan2 yg dimakan bersama

Mee kuning
Timun dihiris halus - tak letak
Tauge - tak letak
Telur rebus
Daun sup dan daun bawang - dihiris halus
Bawang goreng
Limau kasturi - tak ada
Cili Jeruk - jika suka - tak ada

Tumis bahan yg dikisar hingga garing dan naik bau. Masukkan rempah kari daging yg tlh dibancuh dgn air, halia,lengkuas dan serai. Masukkan air dan biar ia didih. Masukkan daging dan biar hingga daging empuk (jika tak pakai daging batang pinang rebus daging terlebih dahulu n masukkan dgn air rebusan sekali). Kemudian masukkan santan dan asam keping dan biar hingga merenih. Masukkan udang, kerang dan fish ball. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan tauhu sponge. Siappp!!

Mee Kari ni di makan bersama mee kuning, timun, tauge, telur, taburan bawang goreng dan hirisan daun sup n daun bawang. Perahkan limau kasturi untuk mendapatkan rasa dan aroma yg enak... kalau nak lagi pedas bolehlah dimakan bersama cili jeruk.

Puding Sumi

Ini kejadian puasa pertama. Abang sibuk ajak masak-masak. Lama dah simpan resepi ni. Asik tertangguh je. Jomlah kita buat. Tapi kejadian tak berapa nak menjadi rupa parasnya sebab sumi dah bertempiaran lari bila puding dituang. Rasanya sedap. Next time kena masukkan sumi lama sikit dalam peti ais sebelum tuangkan puding. Thanks pada yang share resepi. 

Bahan-Bahan:-

10 gm  serbuk agar-agar  (yang tak berwarna)

200 gm gula pasir

1 liter air

2 helai daun pandan, dicarik dan disimpul

4 sudu besar tepung kastard*

1 tin susu cair*(bhn bertanda *disatukan)

1 bungkus jelly sumi atau secukupnya

sedikit esen vanila

pewarna jika suka

Cara- Caranya

1. Buka setiap sumi dan toskan airnya. Susun sumi ke dalam acuan. Simpan ke dalam peti sejuk beku dahulu.

2. Dalam periuk, masukkan air, serbuk agar-agar, gula dan daun pandan. Bukak api, masak sampai agar-agar dan gula hancur dan mendidih. Buangkan daun pandan.

3. Masukkan tepung kastard yang dilarutkan dengan susu cair ke dalam bancuhan agar-agar tadi.

4. Dah mendidih, tutup api, biarkan suam sedikit sebelum dituang ke atas acuan yang berisi sumi.

5. Kalau nak berwarna, tuangkan sedikit pewarna ke dalam bancuhan dan tuang ke dalam loyang.

6. Biarkan suam sedikit sebelum disimpan dalam peti selama 3 jam atau semalaman sebelum dihidang.

**Bila nak lapis adunan puding, biarkan beku sedikit, kelar2kan sikit permukaan barulah tuangkan adunan yg seterusnya supaya puding melekat cantik.