Ketupat Sotong

Lama benar tak mengupdate blog...ada je masak-masak tapi ku peram je gambar-gambar dalam kamera...ada juga beberapa masakan yang tak di snap pun gambarnya..kes lupa dan ada juga kes malas...huhu... Kali ni nak tunjuk aku cuba buat ketupat sotong. resepi asal berpandukan blog Citarasawan...tapi masa nak buat saya call mama aje sebab dia memang pakar buat ketupat sotong ni...agak-agak dah faham aku pun mulala menggodek di dapur...hahah..macamla nak buat projek masak besar-besaran kan...rupanya senang je buat ketupat sotong ni...letak-letak je semua dah siap...dah boleh makan dengan lahapnya sebab sedap sangat...puas hati saya dapat makan sorang-sorang sebab Mr.Jay tak berapa gemar makanan manis-manis...saya buat 5 ekor tapi Mr.Jay makan sekor je...selebihnya saya la yang makan hingga menjilat jari...ni saya share resepi ikut blog citarasawan...

Ketupat Sotong Kelantan

Bahan A

10 ekor sotong sederhana (buang kulit hitam dan tulang, cuci bersih) asingkan kepalanya

lidi untuk menyucuk

Bahan B

1/2 cawan pulut (bersih dan toskan)

1/2 cawan santan pekat

1/4 sudu teh garam (Rendam 30 minit bersama santan dan garam)

Bahan C

100gm gula melaka di racik

2 cawan santan (tidak terlalu pekat)

1/4 sudu teh garam

1 hiris halia (dimayang halus) - aku tak letak

1 helai daun pandan

Cara-cara :

1. Bahan B : Masukkan 3/4 penuh pulut ke dalam perut sotong (2 sudu kecil), masukkan kembali kepala sotong dan cucuk dengan dengan lidi supaya pulut tidak terkeluar.

2. Atur sotong di dalam periuk, masukkan bahan C dan renehkan dengan api sederhana sehingga hampir kering.

3. Siap di hidang.

Dah Berhasil

Alhamdulillah, setelah lebih kurang 2 bulan menanam pokok cili tu sekarang dah mengeluarkan hasil...seronok pulak tengok hasil tanaman sendiri walaupun buahnya tak seberapa...adalah 10-15 biji sepokok tu tapi banyak lagi masih berbunga...Sekarang tiap hari balik kerja itulah dulu ditengok lepas memeluk erat anak-anak...Lepas tu baru masuk dapur untuk masak-masak...rasa tenang je tengok pokok-pokok tanaman sendiri membesar...Benih tomato dan sawi nampaknya tak menjadi pulak...sawi yang dah tinggi sejengkal asyik ditiup angin dan rebah...Akhirnya saya buang aje...anak pokok tomato pun sama..kebetulan masa tu memang musim hujan dan angin lebat..almaklumlah duduk rumah tinggi ni..anginnya bukan main hebat lagi...

Yang terbaru ada semai biji benih salad...hari tu anak pokoknya dah naik sejengkal tapi apakan daya ada tukang kebun tak bertauliah pulak cabut anak pokok tu...huhu...itulah Iris anak perempuanku yang sangat rajin tu....aduii...nasib baik anak..klu adik ke, anak buah ke mau ku piat telinga...hahah...

Lepas tu saya semai lagi sepasu...dah 2-3 hari tapi belum nampak bayang....Kunyit pun ada ku sumbatkan dalam tanah seketul tapi pun belum nampak bayang bertunas...tak taula kalau salah cara penanaman pulak...lepas ni kena buat kajian sikit cara-cara menanam kunyit....senangla kalau nak buat pais ikan ke, gulai-gulai ke...

 

Anak pokok limau purut yang dibeli tempoh hari pun dah mula keluarkan pucuk baru...Alhamdulillah...nampak cantik dan subur aje...Lepas ni senanglah nak masak tomyam...petik aje kat balkoni rumah...:)

Minggu lepas masak asam pedas guna daun kesum hasil tanaman sendiri....Hmm..rasa lain macam pulak bila guna yang sendiri tanam...yang tak sedap pun jadi sedap..hahahah

Pais Ikan kembung

Dah siap dilumur

Siap sedia untuk dibakar

Dah siap

Sedap juga makan ikan pais. Macam ikan bakar tapi penuh dengan rasa rempah-rempah. Ikut resepi mudah aja memandangkan tak banyak bahan ada kat rumah. Hasilnya bolehla tahan cuma kena bakar lebih lama lagi sebab yang saya buat ni terlalu basah. Sebab dah lapar sangat, tak sabar nak menunggu. Hampir sejam juga membakar tapi guna oven aje. Kalau dapat guna api bara lagi sedap agaknya.

Pais Ikan Kembung (terima kasih pada penyumbang resepi)
- boleh gantikan dengan apa juga ikan yg sesuai utk dibakar. Cth: Ikan Sanma, Ikan Pari atau juga Ikan yg mcm ikan kembung tu … lupa la pulak nama dia..
Bahan Asas:
5 ekor ikan kembung atau apa2 juga jenis yg lain, dibersihkan
20 biji lada kering, direndam dengan air panas dan dibuang biji }
5 ulas bawang merah } di kisar dengan 1/2 cawan air hingga lumat
4 ulas bawang putih }
2.5 cm halia }
1 cm kunyit }
2 batang serai }
4 helai daun kunyit, dihiris halus-halus
1 sudu teh garam
daun pisang, dipotong 18 x 22 cm bergtg pd saiz ikan
lidi kelapa spjg 3 cm, ditajamkan hujungnya.
Cara memasak :
1. Campurkan bahan-bahan yg telah dikisar tadi dengan garam dan daun kunyit. Bahagikan kepada 5 bahagian (mengikut bilangan ikan)
2. Ambil 1 ekor ikan dan gaul bersama i bahagian bahan yg telah dikisar tadi. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi kelapa.
3. Ulang langkah 2 hingga habis.
4. bakar ikan sehingga masak ( 15-20 min)
* Nota - Kalau tak de daun pisang, balut dgn daun kunyit pun boleh.. kalau dah tak de jugak bakar guna non stick pan.. dengan api yg perlahan. Sebabnya kalau bakar atas pembakar ikan yg biasa tu karang… berjujuranlah bahan2 kisar tu.

Jejari Ketam (Crabstick)

Terliur pulak tengok sifu-sifu blogger dok buat crabstick goreng ni. Kita pun buatlah juga dari lebihan crab stick lepas buat bebola ketam masa BBQ bersama keluarga dari Johor tempohari. Senang je buatnya tapi hasilnya boleh tahan. Sedap. Anak suka, suami pun suka, diri-sendiri pun suka. Bolehla buat untuk menu simple minum petang. Sekejap je buatnya dah siap. Resepi ikut Cik Mat Gebu. Terima kasih.

Jejari Ketam Rangup

Crab stick secukupnya
Tepung jagung/tepung ubi
Breadcrumb
Telur - pukul sikit

Salut crab stick dengan tepung, celup ke dalam telur dan salutkan dengan breadcrumb. ulang langkah 2 dan 3 untuk salutan yang tebal. Lepas itu goreng. Jangan lama sangat nanti crab stick lembik dan kurang sedap. Siap.

Tanaman Herba

Dah bertambah koleksi tanaman tapi lom hias-hias lagi. Plannya nak letak pagar plastik dan batu-batu sungai tuh...Wah..dah macam nak buat landskap...Pokok terbaru yang ada pokok limau purut dan keladi hiasan. Limau purut tu untuk ambik daunnya masak tomyam. Kat rumah aku ni seminggu mesti 2-3 kali masak tomyam. Jadi senangla lepas ni petik je depan rumah.

Keladi hiasan tu pulak ambik kat ofis. Tuan pokok dah pencen, pokok pun dah kering gitu je. Tak de sape nak jaga. Daripada semak dalam bilik tu aku pun ambik bawa balik rumah. Tukarkan pasu yg cenonet sangat tu dan letak pancang beli kat nursery RM5. Sekarang dah menghijau, cantik...
Minggu lepas semai biji benih tomato dan cili yang beli kat MAHA tu. Elok dah tumbuh anak-anak tomato tapi takde rezeki pulak. Semalam masa nak alihkan ke tepi rupanya kotak semaian tu dah bocor. Abeslah bedebus tanah-tanah dan pokok-pokok tertimbus...Aduhai...Kenalah semai lagi.
semalam sempat semai benih salad, tomato, sawi. Semuanya aku semai dalam kotak aje...Dah besar nanti transfer je dalam pasu. Mudah-mudahan berjaya la projek pertanian aku nih...heheh Sempat gak semaikan daun kesum kawan ofis. hari ni kena semai lagi 2 pasu untuk jiran-jiran pulak. Seronok pulak kongsi-kongsi hobi dengan orang lain.
Pagi tadi lepas breakfast melawat ke nursery ofis sekejap. Dapatla anak keladi hiasan sikit. Cantik bangat daunnya, berkilau macam minyak....Tak sabar nak balik tanam...