Sambal Ketuk

Semalam masak daging kari. Malas nak ke kedai beli sayur. Itu jelah lauknya. Tapi rasa macam kosong pulak kan. Macam tak lengkap. Teringat pulak resepi sambal ketuk yang dah tersimpan lama. Macam sedap je kan. Tengok bahan semua ada. Bolehlah buat. Memang sedap. Saya meratah gitu je bila nasi dah habis. Makan dengan lauk sup lagi sedap sambal ni. Next time buat nak kurangkan cili. 

Bahan-bahannya:-

Segenggam ikan bilis

10 biji cili api - lebih atau kurang

Bawang besar sebiji

Limau nipis sebiji

Sedikit minyak untuk menumis

 Cara membuatnya:-

Panaskan minyak dan tumis semua bahan-bahan tadi dalam kuali. Urutannya goreng bawang dulu, lepas tu goreng cili, last sekali baru goreng ikan bilis. 

Kacau hingga garing.

Angkat dan tumbuk dalam lesung batu

Bila dah lumat perah air asam limau

Siap untuk dimakan

Sambal Sotong

Hari ni saya sekeluarga breakfast sosej dan roti cheese aje. Maklumlah hari cuti ni hari bermalas-malasan je. Dah petang sikit baru nak mula masak. Teringin pulak nak makan nasi lemak dengan sambal sotong. Pergi kedai cari bahan. Semuanya ada. Balik rumah terus masak nasi lemak. Lepas tu kerjakan si sotong. Resepi ni ikut sendiri je buat. Sebab dah banyak kali buat rasnaya dah konsisten la dan tak payah tengok resepi lagi.

Alhamdulillah, terima kasih pada blog-blog lain yang banyak kongsi resepi dan tunjuk ajar dalam memasak. Tanpa blog-blog masak ni sampai hari nilah agaknya saya masih tak pandai memasak. Sekarang pun belum perfect tapi setakat nak makan sekeluarga tu takde masalah lah. Seronok bila tengok suami dan anak-anak berselera bila makan makanan yang kita masak.

Sambal Sotong Basah


2 ekor sotong basah - cuci dan potong kecil
10 biji bawang merah}
1 biji bawang besar}
4 biji bawang putih}
Sedikit belacan}
2 sudu besar cili mesin}
Sedikit halia} kisar halus
1 cawan air asam jawa
Garam, perasa dan gula.


Cara:
Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau. Masukkan sotong. Kacau hingga mendidih.
Masukkan air asam jawa. Kacau hingga mendidih. Masukkan garam dan perasa juga sikit gula. Biar hingga kuah pekat. Siap.

Sambal Kentang Ikan Bilis

Menu semalam untuk dimakan dengan nasi goreng mentega. Sebab nasi goreng tu memang tak banyak bahan dalamnya. Jadi saya terlebih rajin ni buatla sambal kentang ni. Baru berselera makan nasi goreng bila rasa pedas-pedas sikit. Pagi ni ada lebih bawak ke ofis. Resepi ni ikut kak Dayangjack jugak...Terima kasih sifu.