Puding Roti

Saya buat ini sewaktu Jamuan Raya di pejabat. Saya double kan bahan untuk dapat potion yang banyak. Habis licin. Tak perlu kuah kastard.

Puding Roti Nur Qaseh

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

6 keping roti Gardenia - potong cube

2 cawan susu segar

1/2 cawan gula kaster

1 sudu besar mentega

1/4 sudu kecil garam

2-3 biji telur - pukul ringan

1 sudu kecil esen vanilla

Sedikit kismis

Sedikit serbuk kayu manis

Cara cara:

Panaskan susu seketika dan bila hampir mendidih, bolehlah diangkat. Masukkan roti dan kacau rata supaya ianya terendam.

Masukkan mentega, garam dan gula. Kacau rata dan biarkan sedikit sejuk sebelum dimasukkan telur supaya telur tidak masak.

Tuang ke dalam loyang saiz 8" yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Masukkan loyang ke dalam bekas besar yang diisi dengan air panas untuk membakar secara steam bath.

Akhir sekali, masukkan telur dan esen vanilla. Kacau rata. Jika suka, masukkan sedikit kismis dan serbuk kulit kayu manis.

Bakar pada suhu 180C selama 45 minit hingga 1 jam. Sedia untuk dihidangkan.

Sebelum bakar

Laksa Penang

Lamanya tak buat laksa. Tapi sejak akhir-akhir ni kerajinan menjelma. Terusla buat. Senang je buat. Bahan pun tak banyak.

Laksa Penang

Bawang besar
Belacan
Cili Mesin

Blend semua. Masukkan dalam periuk. Tambah daun kesum, asam keping, bunga kantan.

Ikan sardin - rebus dan blend
Sardin tin saiz sederhana - blend sekali dengan ikan sardin basah

Masukkan semua. Tambah air secukupnya. Bila dah  mendidih, tambah perasa. Sediakan ulaman dan hidang. Siap.

Pulut Kuning Lagi

Sedap sangat sampai anak-anak request pulut kuning lagi. Sebab senang nak masak dan bahan memang ada, mama pun rajinla. Tapi kali ni rendang takde. Kita makan dengan telur dadar je. Hehehe...Jadila kan macam makan nasi dengan telur. Tapi kali ni saya guna 1 1/2 cawan santan campur 1/2 cawan air panas sebab saya guna santan cair je. Jadi lagi berlemak dan lagi lembut dan lagi sedap. heheheh


PULUT KUNING EKSPRESS - Azie Kitchen
Cara masak pulut kuning cepat..tapi hasilnya sama seperti di kukus.

Bahan-bahan ( 5-6 org makan )
2 cawan beras pulut 
1 cawan santan pekat + 1 cawan air panas
1 sdt garam
1 helai daun pandan
1 sdb minyak masak
Sedikit serbuk kunyit
pewarna kuning

Cara-cara
Cuci beras pulut hingga bersih..masukkan semua bahan2 kedalam rice cooker
Setelah mendidih..gaul pulut supaya tak berkerak..kemudian biarkan hingga masak..

Teringin Rendang dan Pulut Kuning

Semalam mengganti puasa yang masih berbaki empat hari lagi. Duduk kat ofis, teringinnya nak makan pulut kuning dan rendang. Google cara masak pulut sebab saya memang tak pernah masak pulut sendiri. Macam susah hehehe...Bila nampak Kak Azie Kitchen share cara masak pulut kuning pakai rice cooker terusla rajin nak buat sendiri.

Pulut dalam rice cooker. Macam masak nasi je

Balik kerja terus beli bahan. Terus buat dan Alhamdulillah puas dapat makan. Pagi ni menyambung sahur dengan pulut kuning lagi. Tapi 2 pot pulut tu ngam untuk 4 orang makan je. Next time kena lebihkan sikit. Terima kasih Kak Azie Kitchen share resepi pulut kuning. Sedap, berlemak, lembut. Memang tekstur yang saya suka.

Rendang pulak saya ikut resepi my mom je. Sedap hingga menjilat jari heheh dan paling penting cara buat dan bahan yang sangat simple. Bagi orang yang tak berapa pandai masak macam saya sesuai sangatlah.

PULUT KUNING EKSPRESS - Azie Kitchen

Cara masak pulut kuning cepat..tapi hasilnya sama seperti di kukus.

Bahan-bahan ( 5-6 org makan )

2 cawan beras pulut 

1 cawan santan pekat + 1 cawan air panas

1 sdt garam

1 helai daun pandan

1 sdb minyak masak

Sedikit serbuk kunyit

pewarna kuning

Cara-cara

Cuci beras pulut hingga bersih..masukkan semua bahan2 kedalam rice cooker

Setelah mendidih..gaul pulut supaya tak berkerak..kemudian biarkan hingga masak..

Rendang Ayam

Seekor Ayam

Kisarkan:

7 Biji bawang merah

Sebiji bawang besar

5 biji bawang putih

Lengkuas sebesar ibu jari

Halia sebesar ibu jari

3 sudu besar cili mesin 

3 batang serai diketuk

1/2 cawang kerisik

Garam dan perasa

2 helai daun kunyit / daun limau purut

Cara:

Tumiskan bahan kisar dan serai hingga wangi. Masukkan ayam. Biar air kering.

Masukkan santan. Kacau biar rata. Dah mendidik masukkan kerisik. Ayam dah masak, perasakan dengan garam dan perasa. Masukkan daun kunyit /limau purut. Masak seketika dengan api kecil. Siap.

German Cookies

Sedap dan sangat senang dibuat. Tahun ni semangat nak buat cookies sendiri. Memang berbaloi.

Jimat dan puashati. Thanks yang share resepi.


German Cookies

250g butter
80g gula icing

*Kacau guna senduk kayu hingga sebati

Bila dah sebati masukkan 

250g tepung kentang
160g tepung gandum
*ayak terlebih dahulu

Gaul sampai jadi doh. Doh memang lembik sikit. Masukkan sekejap dalam peti ais dalam 20 minit untuk mudah nak bentukkan.

Panaskan oven 160c. Bakar dalam 20 minit. Siap.

Menu Raya : Daging Masak Hitam

Memang terbaikla menu kali ni. Super sedap. Tak sia-sia kita cuba try masak resepi ni. Hehehe. Thanks pada yang share resepi. Memang sedap. Tak puas makan rasanya. Dekat dua kilo jugak daging tu saya buat. Saja kita masak-masak Sabtu lepas. Lepas tu mesej jiran-jiran suh datang makan sambil beraya. Saya masak laksa penang, daging masak hitam, fruit koktel dan lemang. Semua menu simple je. Jiran-jiran siap mintak resepi daging ni. Heheh. Kita pun ikut resepi orang. Memang akan jadi menu wajib la lepas ni. Suka, suka, suka.

Yang fruit koktel tu pun paling simple je saya buat. Buh susu cair dalam mangkuk besar. Buh buah-buahan koktel dalam tin. Air dia tak payah masuk. Buh jelly sumi warna-warni yang budak-budak suka makan tu. Itu je. Lepas tu sejukkan dalam peti ais. Kalau nak makan esok, malam ni dah masukkan dalam peti ais. Jadi takyah la kita masukkan ais batu lagi. Nanti dia tawar, tak berapa lemak manis rasanya. Kalau ada bajet lebih boleh masukkan laici dalam tin, kelapa laut dalam tin, nata de coco. Memang menyelerakan. Gerenti licin!


Daging Masak Hitam 

Sumber; Dari Dapur MadihaA & Fp Ida Marlida. Asal Majalah Mingguan Wanita
Oleh; Dapurmamasya

Bahan2
1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar
4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar - tambah

Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.
2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering) 

Menu Raya : Biskut Cornflakes Madu

Pic ni je ada. Yang cantik bereben nan hado :)

Biskut ni tiap-tiap kali raya mesti wajib ada sebabnya senang nak buat dan bahan tak banyak tapi sedap dan disukai ramai. Haaa...memang penyebab yang sangat konkrit untuk buat biskut ni. Tahun ni saya dah insaf sikit dalam beli dan buat biskut raya sebab tahun lepas banyak membazir. Kuih yang tersusun berbekas-bekas atas meja tu tetamu tak berapa nak pandang sebab kita masak menu lain time dorang datang beraya. Sudahnya bekas kuih raya kena letak meja lain sekejap. Maklumlah tak cukup ruang.

 Jadi tahun ni awal-awal dah diingatkan supaya tidak amalkan perbuatan syaitan itu. Hehehe. Tahun ni saya cuma ada kerepek ubi pedas, kerepek ubi masin, keropok kacang dal, dodol yang dah habis di raya keempat, pretzel celup coklat yang juga dah habis di raya kelima, bahulu yang dah berkulat di raya ketiga ( dah selamat ke dalam tong sampah) dan juga cornflakes madu ini yang saya buat di malam raya. Jam 1 pagi baru tidur. Tapi berbaloi sebab cuma RM10 je modal buat biskut ni. Anak-anak suka, tetamu pun suka. Habis dah pun di raya keempat. Bekas biskut ni pun asyik hilang dari meja. Ada je yang membawa ke sofa. Dah kosong baru letak balik atas meja. Takpe, mama suka.

Resepi ni sumbangan Kak Hanieliza. The best ever recipe. Mudah, ringkas tapi sedap.


CORNFLAKES MADU

Bahan A
150 gm butter
120 gm gula kastor
8 s/b madu

Bahan B
250 gm cornflakes [ramaskan sikit]

Hiasan
paper cup kecil
coloring rice atau coklat rice

Cara
1. Panaskan bahan A sehingga butter cair.
2. Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.
3. Sudukan dalam paper-cup kecil.
4. Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice
4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Menu Raya: Agar-agar Gudir

Ni menu raya ketiga. Bosan takde buat apa kita godekla puding sebijik. Dapat gak makan tak pun hidang pada tetamu kot ada yang sesat datang beraya kat rumah. Maklumlah kat KL ni biasa awal-awal raya memang takde tetamu datang beraya. Semua tengah sibuk beraya kat kampung.

Agar-agar ni saya dah biasa buat. Memang sedap. All time favourite gitu. InsyaAllah tetamu pun suka.

Bahan-bahan ( loyang 10x10 inc. )

1 peket agar2 serbuk

200 g gula melaka

50 g gula pasir

1000 ml air

1 helai daun pandan - disimpul

1 kotak kecil santan - (saya guna santan Kara 200 ml)

3 biji telur

garam secukup rasa

Cara-cara

Masak gula melaka,gula pasir dan daun pandan dgn 1/2 bahagian air hingga mendidih dan gula larut. Tapis.

Santan,telur dan garam di pukul rata dgn garfu.Ketepikan.

Di dlm sebuah periuk, masukkan agar2 dan 1/2 bahagian air lagi dan kacau dan masukkan air gula tadi,masak hingga mendidih dan tuangkan campuran santan tadi dan kacau sekali dua aje. Biarkan adunan terus mendidih lagi hingga campuran santan nampak timbul berketul2 dipermukaan. Kacau rata2 dan matikan api.

Tuang agar2 ke dlm loyang atau acuan2 kecil dan sejukkan. Simpan di dlm petisejuk sebelum menghidangkannya.

Pastikan loyang atau acuan2 dibasahkan dgn air sebelum menuang agar2, tujuannya ialah supaya agar2 mudah dikeluarkan.

Menu Raya: Lontong

Tahun ni tak balik beraya di Johor. Maka kenalah masak sendiri menu raya. Sebelum cuti dah google siap-siap segala resepi. Sabtu pepagi Subuh dah ke NSK Selayang memborong barang dapur. Malam raya tu dah prepare apa yang patut. Pepagi raya lepas Subuh kita dah start masak. Menu raya pertama saya simple je. Yang nak makan pun ada dalam lima orang je. 

Saya masak nasi tomato, ayam masak merah, kari ayam untuk raya pertama. Tapi kerana kesibukan beraya tak sempat nak bergambar la makanan-makanan ini semua. Alhamdulillah menjadi nasi tomato ni. 

Raya kedua tak masak menu apa pun sebab dah berjalan ke Ikea bagai. Gitulah orang di KL beraya. Serupa macam tak raya je. Raya ketiga sebab takde ke mana-mana saya pun rajinkan diri masak lontong. Bahan-bahan kan dah beli. Kalau tak guna nanti membazir je. Kecut dalam peti ais. Rugi, rugi. Saya masak lontong, nasi himpit dan sambal udang. 

Lontong tu ikut resepi dari Blog Azie Kitchen. Sedap. Semua ada rasa. Buatnya memang senang tapi sebab tak pernah buat. Kenalah refer resepi. Heheh...

Lontong dan Kuah Lodeh Nur Qaseh

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1/4 biji kubis

1/4 biji sengkuang - potong panjang

1 batang karot - potong panjang

6 batang kacang panjang

1 biji kentang - potong 8 

2 keping fucuk - rendam dan potong kecil

1 ikat soo hoon - rendam dan potong kecil

1 keping tempe - potong dadu besar dan goreng

2 keping tauhu - potong kecil dan goreng

2 batang cili merah - hiris

2 batang serai - ketuk

1 cawan udang hidup - buang kulit

2 santan kotak 

Garam secukup rasa

Bahan kisar:

8 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

2 sudu besar udang kering - rendam dan tos

Cara cara:

Masak bahan kisar bersama santan cair dan serai sehingga hampir mendidih, masukkan udang diikuti dengan sayur yang jenis keras sehingga sayur yang lembut. 

Masukkan santan pekat dan tauhu kering, cili merah serta garam. Sesuaikan rasa dan kepekatan.