Kek Coklat Kukus Mini

Malam tadi rasa teringin sangat nak buat kek coklat kukus ni. Dah dekat seminggu dok simpan resepi dapat kat FB. Kebetulan free dan kerajinan sangat, kita terus buat. Senang sangat buatnya. Letak semua bahan, mix je. Pastu kukus. Sedap pun ye. Kurang manis. Just nice. Makan pagi ni lagi sedap sebab dah rasa pahit-pahit lemak coklat tu.

Satu adunan dapat dalam 120 biji cup kecil. Masa kukus letak paper cup dalam acuan lompang baru dia cantik. Adunan bubuh penuh baru dia membukit. Kalau buh 3/4 je dia tak membukit.

Resepi kata kukus tiga minit je tapi saya kukus 10 minit baru masak elok. Jadi terpulang pada kukusan masing-masing kot. Pandai-pandailah adjust.

Kek Coklat Kukus

Resepi :
3 bj telur
1 cwn susu pekat
1 cwn gula
1 cwn susu cair
1 cwn minyak masak
1 cwm serbuk koko
1 cwn air panas
1 penutup esen vanila

Cmpur Semua bahan di atas dan mix 5 mnt
Sudah sebati masukkan
2cwn tpg gndum
1 sudu teh soda
1sudu baking powder
Sebatikan..
Masuk dlm acuan
Kukus slma 10 mnit

Kredit Resepi : rozi yani via mahn

Hokkaido Cup Cake Mudah dan Sedap

Sejak akhir-akhir ni saya memang rajin sangat try macam-macam resepi kat Facebook. Cadangnya nak buat bisnes kecil-kecilan dari rumah memandangkan memang dah ada customer tetap cookies crunchy coklat chip tu.

Kali ni saya try Hokkaido Cup Cake resepi dari Azlina Ina. Tengok macam susah tapi bila dah buat senang rupanya. Alhamdulillah menjadi tapi macam biasala kena ada penambahbaikan dari segi rupa dan presentation kan kalau nak jual. Apa pun puas hati la mencuba resepi ni. Budak-budak pun suka sangat.

Ok langkah petama kite asing kan
4 bijik telur kuning dan putih
So yg kuning ni kite campur dgn
3sb gula ina blender gula kasar jd halus ikut petua ni jgn maleh nau
1sk esen vanila
Ok kacau2 je gune whisk ke senduk ke smpai sebati

Sementara tu putih telur td 4 bijik kan tambah kan 4sb gula yg diblender juge ina mmg manis kan sbb inti ade masam2 sket so balance dan 1sk cream off tartar atau 1sk perahan lemon mana2 yg ade mix 20 mnt hight speed smpai jd merengue bukan mereng hee

Sementara tu ayak tepung gandum 1/2 cawan+1/2sk baking powder
Dan sedikit garam halus+2sb tepung jagung atau custard

Bebalik pd telur kuning td boleh masukkn susu cair 1/2 cawan sket2 dan kacau rata

Minyak 1/4 cawan atau dalam 5sb kacau jugak

Masuk tepung sket2 smbil kacau

Ok amik 1 senduk merengue td msuk dalam adunan dan kaup balik bukan mcm kacau dodol plak kang adunan cair xjd

Dan seterus smpai abis smpai adunan jd cam ni last sekali gebu bukan cair egt tu

Masuk dalam cup 3/4 atau hampir penuh

Panaskan oven 180 5 mnt masukkn cup kek nye dan turun kann
suhu 160 atau 170 masa 20 hngga 25 mnt atau smpai permukaan perang cucuk lidi kua berseh

Ok bile dah masak biakan 5 mnt dalam oven sbb die chiffon mmg die akan turun 20% xyah la nak nangih tepi bucu oven xpe nye

Filling die
125 g cream cheese
3sb atau nak manis lebihkan gula icing
Mix smpai kembang+sedikit perahan lemon kalau nak masam sket xnak xyah
2sb whipping /susu cair bg filling leleh2 sket 
pilihan xnak letak xpe
Mix sebati masuk piping beg gunting ujung die dan paip kan cupkek

Tabur gule icing dan letak hiasan

Sebelum bakar. Next time kena bubuh tinggi lagi adunan tu

Masak elok tapi dia memang turun lepas dah sejuk

Lepas dah isi filling cream cheese dan tabur gula icing

Super Moist Choc Cupcake

Semalam tercuti secara tak sengaja. Boleh pulak alarm ter off. Agaknya ada yang tertekan kot. Sedar dah azan Subuh. Malas dah nak bangun. Baju pun tak iron lagi. Dah cuti tu banyakla projek nak buat. Dari pagi dah busy macam-macam hal. Petangnya teringat pulak permintaan Azroy minta cupcake coklat. Nak bawak ke sekolah bagi kawan-kawan. Yang last week tu tak cukup katanya. Okeylah, no problem.

So, dah takde apa keje belah petangnya teruslah menggodek cupcake. Sebab bahan semua dah ada tu yang jadi lagi rajin. Selalunya yang jadi tertangguh sebab banyak bahan pelik atau yang nak kena gi bakery shop baru boleh buat. Yang ni senang, kedai runcit biasa pun ada.

Semalam buat guna cup Hello Kitty pilihan Iris. Saya beli di LMC 50 pcs RM4.50. Saiz M kot. Sebab last week buat guna cup putih tu dapat 36 biji. Kali ni dapat 29 biji je sebab 6 biji lagi guna cup Hello Kitty. Saya lagi suka buat dalam saiz cup kecil sebab nampak banyak dan tak muak.


SUPER MOIST CHOC CUPCAKE 
resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot

100g serbuk koko* (saya tapiskan)
180g gula pasir*
1 tin susu sejat*
200g minyak sayuran*
250g susu pekat*
4 biji telur-pukul hingga berbuih
150g tepung gandum (saya guna self raising flour)
1 st soda bikarbonat
1 st baking powder
papercup secukupnya

Cara-cara :
-campurkan bahan bertanda * dan masak dengan api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya.tak payah sampai menggelegak.ketepikan dan biar sejuk.
-satukan dengan telur yg dipukul tadi dengan hand whisk.setelah sebati, tapis adunan kek untuk mendapatkan tekstur kek yg halus dan benar-benar sebati.
-masukkan adunan separas 2/3 paper cup.adunan agak cair.
-bakar suhu 170c selama 20minit atau bergantung jenis oven dan saiz papercup.

selamat mencuba.

Super Moist Choc Cupcake

Sekarang musim rajin agaknya. Balik keje je mesti nak buat something. Lama dah tak beraktiviti macam ni. Dulu masa berjinak-jinak dengan masakan macam-macam dok buat. Lepas tu suam-suam kuku dah sejak mengandungkan Iris. Now dah bersemangat balik. Harap berpanjanganlah semangat rajin ni. Sebab anak-anak memang suka sangat mamanya membaking. Kalau masak lauk tak pernah pulak nak menjenguk. Kalau nampak mama keluarkan tepung je memasing bertenggek kat dapur. Semua rajin nak jadi pembantu mama. Sekarang memang dah ajar Azroy tolong kat dapur. Selalu suruh dia bacakan resepi ataupun sukat bahan-bahan. Nanti suruh dia mixerkan bahan, masukkan bahan. Mama pantau. Manalah tahu ada minat dia ke arah tu bolehlah buat kat rumah dia sendiri nanti. Sekarang tak kira lelaki perempuan semua kena tahu buat kerja rumah. Barulah boleh saling bantu membantu. Macam papa dia memang rajin menolong. Tu yang tengah terapkan jugak sifat tanggungjawab dorang berdua dalam uruskan rumah. 

Masa buat cupcake ni Azroy belum balik sekolah. Jadi little chef iris aje yang bantu. Iris banyak bantu tengok jelah dengan ambik bahan. Lepas tu banyak soalan nak kena jawab. Okeylah tu mama tak bosan sangat kat dapur. Seronok main masak-masak dengan anak. 

Muffin tray tu sebenarnya baru beli tapi bukan kat kedai. Beli kat Car Boot Sale Kota Damansara. Berbaloi beli ni. Masih elok. Kalau baru memang mahal. Saya beli ni cuma RM10 aje. Kakak tu letak harga RM15.00 tapi saya minta kurang. Kakak tu memang banyak jual barang membaking. Tapi pergi lagi sekali minggu lepas banyak dah habis barang dia. Barang membaking memang takde langsung dah. 

Masakkan bahan sampai gula hancur

Resepi cupcake ni saya dapat dekat FB tapi resepi asal daripada sis Hasue. Selalu jugak saya jenguk blog sis Hasue. Ada beberapa resepi sis Hasue saya dah cuba. Memang tak mengecewakan. Cupcake ni pun sedap. Senang nak buat cuma lama sikit sebab nak tunggu bahan yang dimasak tu sejuk dulu baru boleh mixed dengan bahan lain. Iris makan lima biji malam tadi. Azroy makan empat bijik. Iris siap cakap mama hebat, thanks mama. Ohh, berbunga riang hati mama. Bertambah semangat mama nak membaking. Hehehe

SUPER MOIST CHOC CUPCAKE (36 biji)
resepi : HaSue@sue-hasue.blogspot

100g serbuk koko* (saya tapiskan)
180g gula pasir*
1 tin susu sejat*
200g minyak sayuran*
250g susu pekat*
4 biji telur-pukul hingga berbuih
150g tepung gandum (saya guna self raising flour)
1 st soda bikarbonat
1 st baking powder
papercup secukupnya

Cara-cara :
-campurkan bahan bertanda * dan masak dengan api perlahan sehingga licin dan gula cair sepenuhnya.tak payah sampai menggelegak.ketepikan dan biar sejuk.
-satukan dengan telur yg dipukul tadi dengan hand whisk.setelah sebati, tapis adunan kek untuk mendapatkan tekstur kek yg halus dan benar-benar sebati.
-masukkan adunan separas 2/3 paper cup.adunan agak cair.
-bakar suhu 170c selama 20minit atau bergantung jenis oven dan saiz papercup.

selamat mencuba.