Waffle Lembut Gebu

Sebenarnya dah lama tak buat waffle. Lepas tu Iris selalu lah beli kat depan Speedmart tu sekeping RM3.00. Padahal mama buat dapat berkeping-keping kan. Akhirnya mama rajin malam ni. Terjadilah waffle ni. Saya lebihkan sikit susu segar dan dapatlah waffle lembut yang sedap.

Waffle

3 cawan tepung naik sendiri (self rising flour)
1 1/2 cawan fresh milk
1 cawan gulan
1 cawan butter cair
2 biji telur gred B
1 st esen vanilla / esen waffle

Campur semua, mix sebati. Bakar dalam acuan waffle. Siap

Fluffy Pancake

Buat lagi untuk ke berapa ratus kali entah. Memang dah jadi favorite anak-anak termasuk mama dia. Sarapan paling senang kot nak disediakan. Senang dan lazat.

Fluffy Pancake

170g tepung gandum + 2 sdb baking powder

3 sdb gula halus

1/2 sk garam

2 biji telur

300ml susu segar

3 sdb butter cair

Masukkan semua bahan dan blend. Tapiskan ke dalam bekas.

Panaskan non stick pan. Letak satu senduk untuk 1 pancake. Biar sampai bubble pada permukaan takde baru terbalikkan. Biar sekejap dan siap. Sedap makan dengan sos coklat atau aiskrim

Blueberry Cheese Tart

Lama dah teringin nak cuba buat resepi ni. Selalu beli je tapi tak puas makan sebab mahal. Heheh...Kali ni kita try buat sendiri. Modal dalam RM30 dapat 56 biji cheese tart. Berbaloi ke tak. Entahla tapi kepuasan dapat mencuba sesuatu yang memang benda kita minat tu tak dapat dinilai dengan wang ringgit. Chewahh, gitu plak kan.

Corak tu masih comot sebab first time kan. Tangan dahla memang keras tak pandai melukis. Apa pun puashati dapat buat sendiri dengan jayanya, Yeahhhh...

Nampak comot tapi bila dah bakar dia akan elok je membulat 

Blueberry Cheese Tart

250g cream cheese
60g gula kastor

Mixer kan dua bahan ini sampai sebati. Masukkan 1sk esen vanilla, 1 biji kuning telur dan 1 sb butter. Mixer kan sebati. Masukkan dalam piping bag dan boleh isi dalam tart shell. Sebelum tu boleh letak filling yang digemari macam blueberry, strawberry, nuttela. Siap.

Resepi tart shell boleh google heheh

Cream Puff Filling Custard

Kali kedua buat cream puff ni. Lama dulu masa mula-mula berjinak dengan dunia masakan ada try buat. Masa tu banyak kita cuba resepi dari MyResipi.com. Memang menjadi. Suka sangat waktu berjaya buat cream puff. Lepas tu tak buat dah. Sekarang asyik tengok cream puff je lalu-lalang kat fb, kita pun terpengaruh sama nak buat. Maka terhasillah cream puff filling custard kali ni. Saya suka filling custard berbanding filling whipping cream tu. Sebab takde stok warna kuning di rumah, maka saya hentam saja letak warna pink. Heheheh...janji rasa dia sama sudah. Anak bujang request warna purple pulak lepas ni. Pengsan mama

Tengah kacau filling kastard

Better jangan bakar bertingkat macam ni sebab yang bawah terbantut perkembangan

Cream Puff filling Custard

1 cawan air

2 biji telur gred B

1 sb gula

1 cawan tepung gandum + 1 sk baking powder + 1 sk soda bikarbonat

1 sk esen vanila

3/4 cawan butter

Masukkan air, gula dalam periuk. Gula dah hancur masukkan butter. Bila dah mendidih masukkan tepung gandum. Kacau rata. Biarkan suam.

Bahan yang dimasak tadi mixer kan 3 minit lebih kurang untuk sebatikan. Masukkan telur sebiji-sebiji dan esen vanila. Mix sebati.

Masukkan adunan dalam piping beg. Piping kan atas baking paper. Spray air atas cream puff sebelum dibakar. Bakar suhu 170c lebih kurang 25-30 minit api atas bawah. Siap.

Filling Custard

2 sb tepung kastard

2 sb gula kastor

1 1/3 cawan susu segar

30gram butter (lebih kurang 2sb)

2 sk esen vanilla

Cara:

Satukan semua bahan kecuali butter dan esen vanilla. Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan hingga pekat. Padam api. Tambah butter dan esen vanilla. Kacau rata dan biar sejuk. Pipekan ke dalam cream puff. Gunting cream puff separuh atau cocok je dengan nozle. Saya cocok je 

atau try yang ini

Filling Cream Custard Vanilla Cheese

1/2 cawan air + 3sb tepung kastard. Larutkan

1 cawan susu cair

1/2 cawan susu pekat

2 sb gula

1 sk esen vanilla

1/2 cawan cream cheese (optional)

Masak semua bahan sampai agak pekat. Matikan api, teruskan kacau dan boleh pipingkan masuk dalam cream puff. Tabur gula icing atasnya. Siap.

Sosej Ayam Homemade

Selalu banyak sangat isi ayam yang disimpan dalam peti. Kat rumah memang tak berapa nak laku isi ayam tu. Kalau masak pun kadang sampai tak berusik. Semua suka yang tulang-tulang je dan bahagian peha. Lepas tu dapatlah resepi sosej ayam homemade ni. Kita pun tryla buat. Sedap rupanya. Walaupun lain rasa daripada yang dijual kat kedai tu tapi masih sedap dan insyaAllah berkhasiat sebab ada carrot, bawang. Anak-anak pun suka.

Sosej Ayam Homemade
Resepi: tun telani

Bahan2:

• 500 g isi ayam
• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji telur
• 4 sudu besar tepung ubi kayu
• 2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil oregano - saya tak letak sebab tak ada
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara

• masukkan semua bahan dalam blender dan kisar halus.
• amik sedikit adunan dan masukkan dlm piping beg. 
• ikatkan hujung plastik aiskrim (sbb xnk hujung dia bersegi, nk kasi rupa sosej kan). gulung dlm hujung, dan paipkan adunan sosej. paip slow sbb nk elak ada gelembung udara.
• isi ikut suka nk panjang mana sosej tu. kalau ada gelembung udara sikit2 xpe, dia xhancur bila masak nnti.
• masukkan dalam freezer dan bekukan. dah beku boleh gunting dan buang plastik aiskrim tu. xnak masak dgn plastik, takut nnti masuk bahan kimia dalam makanan.
• rebus sosej td, pastikan air dah mendidih baru masukkan sosej. bila timbul tu kira dh masak la.
• toskan. dan boleh la goreng mcm biasa. nk frozenkan pon boleh. bergantung kpd panjang sosej yg kita buat, adunan ni dpt 8-10 batang sosej :)

Pancake

Menu sarapan yang tak pernah jemu. Buatlah banyak mana pun pasti akan habis. Berulang-ulang makan. Kalau boleh tengahari pun nak makan pancake. Buat senang sangat. Tapi jadi kegemaran anak-anak. Terus anak-anak puji mama hebat hehehehe

Fluffy Pancake

170g tepung gandum + 2 sdb baking powder

3 sdb gula halus

1/2 sk garam

2 biji telur

300ml susu segar

3 sdb butter cair

Masukkan semua bahan dan blend. Tapiskan ke dalam bekas.

Panaskan non stick pan. Letak satu senduk untuk 1 pancake. Biar sampai bubble pada permukaan takde baru terbalikkan. Biar sekejap dan siap. Sedap makan dengan sos coklat atau aiskrim

Churros Again and Again

Start dari hari Sabtu membawa ke Isnin malam. Tak jemu-jemu anak-anak makan Churros. Lapar + memang suka sangat makanan macam tu. Nasib baik buat nya sangat mudah, cepat dan bahan sikit aje. Kalau susah + payah mama memang malas nak layan....heheheh

Saya ikut resepi dapat di FB #DariDapurSeorangAmatur. Memang best FB ni. Ownernya rajin share macam-macam resepi sekali dengan cara buat. Saya buat churros ni lembik. Tak jadi macam owner ni buat. Patutnya tak melekat kat tangan bila kita dah uli. Tapi saya baca komen-komen lain kata masih boleh digoreng. So, saya masukkan dalam piping bag dan paip terus ke dalam kuali. Memang menjadi. Sedap. Tabur gula or coklat memana ikut citarasa sendiri. Bolehlah buat makan-makan anak beranak.

Churros

1 cawan tepung
1 sudu makan gula
1 sudu  makan butter
Secubit garam
1 biji telur - pukul sikit

Masak guna kuali yang tak melekat. Bagi gula dan butter cair. Tutup api, masukkan tepung. Gaul sebati. Masukkan telur. Pindahkan dalam bekas lain senang nak uli. Dah suam-suam tu uli sebati hingga tak melekat. Masukkan dalam piping bag. Guna nozzle bintang. Kalau tak ada nozzle, guna acuan semperit pun boleh. Goreng. Tabur gula or dip dengan coklat. Siap

Pancake

Permintaan anak-anak. Katanya mama dah lama tak buat pancake. Okeylah sebab senang mama tunaikan secepat mungkin. Kalau renyah mama postpone lama sikit ye. Hehe. Resepi lama dah ni. Sebelum ni pernah buat. Memang sedap. Cicah pulak dengan Hersyes Syrup Chocolate. Cuma kena beli pan khas saiz nak buat pancake la. Pan yang ada kat rumah ni jenis Tefal tapi melengkung sikit. Jadi bila kita tuang adunan pancake ni dia terus melebar ke tepi. Memang bulat cantik tapi jadi nipisla. Dah macam lempeng pulak. 

Kali ni buat saya tak letak minyak pun. Jadi cantik la masaknya. Dulu buat letak minyak. Patutla bertompok-tompok. Kali ni licin gebu je pancake saya. :)

Bahan:

170g tepung gandum

3 sudu besar gula halus

2 sudu besar baking powder

1/2 sudu kecil garam

2 biji telur

300 ml susu segar

3 sudu besar butter (dicairkan)

Cara:

Masukkan semua bahan dalam blender. Blend sekejap sampai tepung tak berketul.

Panaskan non stick pan. Letak satu senduk untuk 1 pancake.

Biar sampai bubble pada permukaan pancake tu almost takde dan keliling pancake almost kering.

Terbalikkan pancake, biar lebih kurang 1 minit.

Sedap di makan panas-panas dengan coklat sos atau honey.

Omelette Yummy

Ni omelette orang diet - cheese, cendawan, capsicum

Sekarang musim rajin nak makan western food kononnya. Omelette ni dah buat Sabtu lepas tapi rasa macam teringin lagi hari ini. Pagi tadi sebelum gi kerja buat sekejap bawak bekal ke ofis. Bahan kat rumah tak berapa nak ada sebenarnya. Jadi saya letak jelah janji kenyang. Kalau tengok kat hotel macam-macam dorang letak kan. Ni memang food wajib saya ambik kalau breakfast kat hotel. Sedapnyaa...

Dah letak bahan-bahan, lipatkan macam ni

Bahan-bahan

2 biji telur - buat dadar
2 biji cendawan butang tin - hiris nipis
Sedikit capsicum - potong dadu
Cheese secukupnya

Boleh tambah:
Sosej
Sayur

Cara-cara
Goreng telur dadar macam biasa. Bila dah hampir masak taburkan bahan-bahan sebelah bahagian telur sahaja.
Sebelah lagi taburkan cheese.
Lepas tu lipatkan. Siap

Pizza Roti Gardenia

Yang kosong tu untuk anak-anak

Kononnya nak try test buat pizza dalam pemanggang ajaib yang baru dibeli. Tapi dah malam hari malas pulak nak menguli doh. Jadi kita buat pizza roti jelah. Senang dan sedap. Janji kenyang. Hehehe

Sebelum di bakar

Tetap nak posing gak pemanggang Vantage

Budak sekolah rendah pun boleh buat ni. Walaupun simple anak-anak tetap suka. Tu yang lagi semangat nak memasak.

 

Bahan:

2 Roti Gardenia

2 biji Cendawan butang - hiris nipis

Sos Spageti / Sos cili

Keju yang diparut

Sedikit cili capsicum - potong dadu

2 batang sosej - celur dengan air panas lepas tu hiris nipis

Mix vege 

Sapukan sos pada roti.

Letakkan topping.

Taburkan keju.

Letak dalam pemanggang selama lebih kurang 10 minit. Siap!

Mushroom Soup

Ini permintaan dari sepupu. Dia memang suka sangat makan mushroom soup ni. Biasanya beli je kat food court tempat dia kerja. RM4.00 dapat semangkuk sup dan dua keping onion bread. Dah dia tanya pandai ke tak buat, saya pun cubalah cari resepi. Dah jumpa ni teruslah buat. Bagi dia rasa. Katanya sedap. Bertambah-tambah dia makan. Tapi cicah dengan roti putih biasa je. Sebab spread onion tu saya takde. Itu kena cari kat Tesco lah. Kedai Acheh memang takde benda tu. Tapi tetap sedap, puas makan.





Mushroom Soup
Resepi:Minami133@myresipi.com
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Bahan-bahan ( 6 org )

1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar(susu kotak)
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)
garam secukup rasa
secubit ajinomoto
1 cawan tepung gandum


Cara-cara

potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.
masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.
masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti.

Spageti Bolognese

Ni masakan masa hari malas melanda. Daripada tak masak apa-apa okey jugakla masak macam ni. Hehe. Ayat penyedap hati bagi orang memang malas. Suka cari alasan kan. Resepi simple, semua pun tau buat. Rasanya budak darjah enam pun boleh buat kot. Dulu memang tak pandai jugak buat. Tapi bila dah dengar orang ajar macam tu, macam ni, kita pun try lah sendiri buat kat rumah. Laa, rupanya macam ni je. Ingatkan susah sangat tapi sedap atau tidak tak tau lah pulak ye. Sendiri yang makan boleh je. Kalau bagi tetamu tu tak taulah.

Biasanya kita guna sos spageti mushroom dalam tin jenama Prego. Pastu tambahkan daging kisar dalam semangkuk kecil, tomato puri tin kecil. Kadang-kadang tambahkan seleri, tomato, cendawan butang yang dipotong dadu. Tapi bagi kita seleri lagi sedap daripada cendawan butang tuh. Ada jugak orang lain yang letak meatball. Tapi kita tak pernah try lagi sebab jarang pulak jumpa meatball lagipun sebab dah ada daging cincang dalam tuh kan. Apa pun terpulanglah pada selera masing-masing.

Spagetti with Creamy Mushroom Sauce

Puasa kelapan Jay dah complaint sebab asik menu nasi. So, puasa kesepuluh kita berbuka dengan menu western pulak. Resepi dapat dari blog Hasue tapi resepi asal dari AlongRoz. Sangat sedap. Memang sesuai bagi penggemar makanan western. Buat dalam 15 minit dah siap. Kalau ada tetamu yang tetiba datang bolehlah hidangkan menu istimewa ni.

Spagetti with Creamy Mushroom Sauce
Resepi: AlongRoz@HomeKreation
By:HaSue@sue-hasue.blogspot.com

BAHAN2:
1 peket Spageti - rebus & tapis ->hasue guna pasta angel hair
4 sb Minyak Zaitun
1 bj Bwg Besar*
4-5 ulas Bwg Putih* (* cincang)
1 tin besar Campbell Creamy Mushroom Soup
1 tin besar Air-guna tin campbell
1 tin besar Cendawan Butang - blend separuh lumat & separuh kasar
Serbuk Lada Hitam
Parseley
Garam

CARA2:
1. Panaskan minyak zaitun & tumis bwg besar & bwg putih sehingga layu.
Masukkan cendawan & kacau sebentar.
Masukkan sup cendawan, air, parseley & garam.
Kacau sehingga menggelegak.

2. Hidangkan dgn pasta kegemaran & tabur dgn parmesan cheese.

Spagetti Carbonara

Selalu sangat dok buat spageti bolognese. Kali ni kita try buat lain pulak. Kebetulan tengah musim kawan blogger masakan dok buat spageti carbonara ni. So, aku pun tryla buat jugak. Tengok macam senang je. Bahan pun sikit je. Bila dah siap terus rasa semangkuk. Sedap. Pastu aku simpan je untuk makan sama-sama ngan Mr. Jay. Tup-tup bila dia bangun terus je habiskan semua sekali. taulah memang suka makanan macam tu tpai janganlah sampai lupa isteri. Huhu. Tak boleh nak marah sebab puas tengok dia makan habis licin. Tapi lainkali kalau buat kena ada side dish macam ikan bakar ke baru lebih ngam.


Bahan-bahan ( 3 Orang ) resepi dari MyResepi oleh Ayu

1/2 paket spaghetti - dimasak spt arahan dipaket
1 tin sos carbonara prego.
3 biji bawang putih - dicincang kasar
1 biji bawang besar - dipotong dadu
5-7 ketul cendawan butang (nak lbh pun boleh) - dihiris sederhana nipis
10-15 ekor udang sederhana besar (nak lbh pun boleh) - aku tak letak sbb xde stok
1-2 batang celery - dihiris -tak letak juga
minyak utk menumis
lada sulah
garam (optional)
1/2 tin air (tin prego)

Cara-cara
1.Panaskan minyak dan tumis bawang putih & bawang besar hingga naik bau. 2.Masukkan sos pasta & air.biarkan sehingga hampir mendidih.jgn lupa utk mengacau supaya tak b'ketul
3.Masukkan udang & batang celery.
4.Masukkan lada sulah & garam.Bila dah mendidih padamkan api.
5.Boleh dihiaskan dgn parsley flake.siap utk dinikmati!!!

Spagetti Bolognese

Pagi tadi sempat masak spageti untuk orang dirumah makan tengahari. Tengah rajin ni bolehla masak pepagi buta tu. Kang dah datang angin malas orang di rumah kena makan nasi bungkus je. Resepi asal ikut kak hanieliza tapi tadi ku main taram je hasil daripada campuran resepi beberapa orang...heheh...

Antara bahan diguna:
1 tin sos prego cendawan
1 tin kecil tomato puri
2 biji bawang besar{
1 biji bawang putih{ chopped
1 biji tomato-potong dadu
segenggam daging - kisar
2 sudu cili mesin
1/2 cawan air

Cara:
Tumis bawang hingga naik bau.
Masukkan cili mesin. Kacau.
Masukkan daging kisar. Kacau sekejap.
Masukkan tomato puri, tomato. Garam dan perasa.
Masukkan air. Biarkan sekejap.

*Boleh tambah carrot, celery, cendawan dll. Aku buat ringkas je tapi tetap sedap.

Baked Makaroni n Cheese

Dah kena tegur semalam badan makin berisi. Mana taknya hari-hari makan nasi. Dulu nasihatkan orang jangan selalu makan nasi. Tapi lepas bersalin ni selera makan nasi tu membuak-buak. Bila dah ada yang menegur kenala ambik ingatan kan. Thanks pada yang menegur tu...huhuh...Fikir punya fikir menu apa dapat ilham nak try ni. Semua dok kata sedap. Tengok bahan pun tak banyak sangat dan buat pun leh tahan mudahnya. Balik keje terus godek-godek kat dapur. Tapi siapkan kek coklat yang ditempah kawan ofis dulu. Rupanya kejap je membuat bake makaroni. Hasilnya walla....Memang sedap bagai dikata...Mr.Jay pun puji...:)))

Baked Makaroni n Cheese
Bahan:-
(A) Macaroni
• 1/2 paket macaroni - akak guna brand San Remo
• air secukupnya untuk merebus macaroni
• sedikit minyak zaitun
• sedikit garam
(B) Sos Merah:-
• 1 botol sederhana sos spaghetti Prego ( i used Prego traditional sauce)
• 1/2 paket (200 gm) daging cincang Ramly
• hirisan hot dog
• 2 keping daun bay (akak guna dried bay leaves)
• sedikit garam (akak tambah ni)
(C) Sos Putih:-
• 2 sudu besar mentega/minyak zaitun
• 2 sudu besar tepung gandum
• 600 ml susu segar
• 2 - 3 keping sliced cheddar cheese
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
(D) Topping - Mozarella
Cara-Cara:-

(A) Makaroni -
1. Panaskan air, minyak zaitun dan garam hingga mendidih.
2. Masukkan macaroni dan rebus hingga empuk.
3. Angkat dan toskan.
(B) Sos Merah:-
• Sediakan kuali/periuk. masukkan kesemua bahan dan gaul sebati. Masak hingga mendidih dan daging masak dan agak pekat. Ketepikan dan sejukkan.
(C) Sos Putih:-
• Panaskan mentega/minyak dengan api perlahan, masukkan tepung gandum dan gaul sebati sekejap.
• Masukkan susu segar, sliced cheddar cheese dan serbuk lada hitam. Kacau hingga adunan sedikit pekat dan berkilat. Angkat dan ketepikan.
Cara Melapis:-
1. Masukkan 1 1/2 cawan macaroni ke dalam loyang/casserol tahan panas. Rata-ratakan. (x perlu sapu dengan apa2 minyak/butter pada dasarnya).
2. Sudukan separuh adunan sos putih ke atas macaroni dan ratakan.
3. Sendukkan sos merah pula ke atas sos putih tadi.
4. Taburkan mozarella cheese.
5. Ulang step 1, 2, 3 dan 4 hingga penuh bekas.
6. Bakar macaroni pada suhu 160 C selama 35 - 40 minit atau hingga permukaannya nampak keemasan. (Lebih enak dimakan ketika panas atau dihidang suam. Boleh juga dipanaskan dengan microwave sebelum dihidangkan)

Cream Puff dan Tart Swiss Hazel

Hampir seminggu tak membaking..last sekali buat lepat pisang isnin lepas. Itu pun bukan baking, kukus je...Semalam balik awal mulalah cari idea nak buat apa...Fikir punya fikir teringat nak buat cream puff jagung memandangkan ada baki setengah tin jagung lagi dalam esbok. Bahan memang dah ada kat rumah. Mulalah sediakan apa yang patut. Bila nak buat filling nya ambiklah jagung dalam esbok. Alamak...dah berkulat pulak...Puff nyer dah buat. Terpaksalah buat filling lain. Akhirnya buat je filling kastard dari resepi sos kastard puding roti. Okey jugak.

Sambil menunggu puff masak baru teringat baki adunan tart yang buat 2 minggu lepas. Masih ada banyak tapi tak tahu nak buat apa..Tu yang tersimpan je dalam esbok. Daripada buang baik buat sesuatu. Tengok punya tengok daripada bahan yang ada boleh buat tart swiss hazel. Hasilnya memang sedap. Lagipun nak try loyang yang baru beli kat Chow Kit 2 minggu lepas. Bagus pulak loyang tuh. Tak melekat langsung. Senang je nak keluarkan tart tapi masa keluarkan patah pulak sebab tart tu lembut. Aku main terbalik kan aje...huhu....

Pagi ni bawak ke ofis. Letak kat rumah pun sure tak habis....Ntah-ntah tak berusik langsung.